विश्व शाकाहारी दिवस 2020: विशेषज्ञों ने वेजिज्म के बारे में 6 कॉमन मिथकों का हवाला दिया


हाइलाइट

  • शाकाहारी और शाकाहारी के बीच एकमात्र समानता है – मांस से परहेज
  • जबकि शाकाहारी एक जीवन शैली / आहार है, जैविक खेती का एक तरीका है
  • शाकाहारी के अनुकूल होने के लिए, भारतीयों के लिए बड़ी चुनौती डेयरी उत्पाद में कटौती करना है

यह कहना कि असंगति के इर्द-गिर्द प्रवचन अक्सर गलत सूचनाओं के साथ व्याप्त है या यहाँ तक कि पूर्व-प्रचलित धारणाओं का एक बोध है। कई लोगों के लिए, प्राप्त की गई बहुत सारी जानकारी – चाहे पूरी तरह से गलत या आंशिक रूप से प्रस्तुत की गई हो – अपनाने की दिशा में एक बड़ी बाधा के रूप में कार्य करती है, या यहां तक ​​कि शाकाहारी आहार को अपनाने का प्रयास भी करती है। और इसलिए, 1 नवंबर को प्रतिवर्ष मनाया जाने वाला विश्व शाकाहारी दिवस, शायद आहार के बारे में कुछ अधिक सामान्यतः धारणाओं को उजागर करने के लिए सभी का सबसे उपयुक्त दिन है, साथ ही साथ एक स्पष्ट तस्वीर को चित्रित करता है कि वास्तव में शाकाहारी क्या कहते हैं।

मिथक 1: शाकाहारी और शाकाहार “मूल रूप से” एक ही हैं।

शायद शाकाहारी के आसपास के सबसे आम गलतफहमी में से एक है, क्योंकि यह शाकाहार के साथ भ्रमित हो रहा है। दोनों के बीच एकमात्र समानता मांस उत्पादों का साझा परिहार है। शाकाहारी और शाकाहारी दोनों स्पष्ट रूप से उपभोग नहीं करते हैं। हालाँकि, समानता यहाँ समाप्त होती है – होने के लिए शाकाहारी सभी पशु आधारित उत्पादों (मांस सिर्फ एक पशु आधारित उत्पाद है) से बचने के लिए – डेयरी (दूध, पनीर, घी, मक्खन) और शहद जैसे उत्पादों सहित। यह शाकाहारियों पर लागू नहीं होता है क्योंकि भारत के कई शाकाहारियों में भारी डेयरी समावेशी आहार होता है। इसलिए, इन लोगों को अक्सर लैक्टो-शाकाहारी कहा जाता है, ठीक इसी कारण से।

मिथक 2: शाकाहारी केवल जैविक उत्पाद खाते हैं

जबकि veganism एक जीवन शैली / आहार है, जैविक खेती / उत्पादन का एक तरीका है। ये किसी भी तरह से जुड़े हुए नहीं हैं। केवल ऑर्गेनिक खाने से शाकाहारी होने की आवश्यकता नहीं है। जैविक फल और सब्जियां खाना पूरी तरह से एक प्राथमिकता है। अनेक शाकाहारी पारंपरिक रूप से उगाए गए फलों और सब्जियों का भी सेवन करें। और विज्ञान जिस पर ‘बेहतर’ है, वह अभी भी सर्वसम्मति की दृष्टि से विकसित और मिश्रित है।

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मिथक 3: भारतीय आहार शाकाहारी के अनुकूल नहीं है

दिलचस्प रूप से, भारतीय आहार शायद दुनिया भर में सबसे अधिक शाकाहारी के लिए अनुकूल है। न केवल भारत में शाकाहारियों की एक बड़ी मात्रा है, बल्कि कई के लिए इस तरह की संस्कृति में पहले से ही वेजी, फल, दाल, फलियां, अनाज और अनाज को अपने आहार में शामिल करने के लिए प्राइम किया गया है – ये सभी डिफ़ॉल्ट रूप से पौधे आधारित हैं। वैराग्य के अनुकूल होने के लिए, भारतीयों के लिए प्रमुख चुनौती डेयरी उत्पादों में कटौती करना है – हम अपने घी में लिपटे रोटियों, दही और रैटिस (बड़े भोजन का हिस्सा) के साथ-साथ हमारे आइस क्रीम और लस्सी से प्यार करते हैं। लेकिन विकल्प अब उपलब्ध हैं, बूट करने के लिए तुलनीय स्वाद के साथ।

मिथक 4: शाकाहार से गरीब पोषण हो सकता है

आहार के आसपास एक आम गलतफहमी यह है कि इसका पीछा करने से समग्र पोषण होता है। यह केवल सच है अगर कोई आहार परिवर्तन करने से पहले सरसरी शोध नहीं करता है – यह शाकाहारी है या नहीं। आहार परिवर्तन अक्सर एक महत्वपूर्ण निर्णय होता है जो प्रश्न में आहार के बारे में कम से कम कुछ शोध करता है।

शाकाहारी आहार के मामले में, एक बार सभी पशु उत्पादों को छोड़ दिया जाता है, तो प्रोटीन, आयोडीन, कैल्शियम, विटामिन बी 12, विटामिन डी और ओमेगा 3 फैटी एसिड की खपत कम होने की संभावना है। इन पोषक तत्वों में से प्रत्येक में एक व्यवहार्य विकल्प (विशेष रूप से प्रोटीन) होता है जो या तो भोजन के विकल्प या सरल पूरक पर आधारित होता है।

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मिथक 5: शाकाहारी भोजन के विकल्प खोजना मुश्किल है, और महंगा है

वास्तव में, पौधे आधारित विकल्प भारत में बढ़ते शाकाहारी समुदाय के कारण खोजने / प्राप्त करने के लिए काफी आसान हैं, और अधिक से अधिक सस्ती हो रहे हैं। विकल्पों के ढेर सारे मौजूद हैं – प्रोटीन के लिए, सोया उत्पादों का व्यापक रूप से सेवन किया जाता है; दाल और बीन्स एक और अच्छा स्रोत होने के साथ। वहाँ वास्तव में संयंत्र आधारित डेयरी उत्पादों का एक मेजबान से चुनने के लिए है – यहां तक ​​कि दूध की तरह एक साधारण स्टेपल के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है सोया दूध, बादाम का दूध, काजू का दूध, और आगे। गांजा दूध ओमेगा 3 के एक बेहतरीन स्रोत के रूप में भी काम कर सकता है। पत्तेदार सब्जियों का एक स्वस्थ हिस्सा विटामिन की देखभाल करता है, और विटामिन डी के रूप में – यह सूरज की रोशनी के संपर्क में (अभी के लिए सामाजिक रूप से दूर) से निपटा जा सकता है।

मिथक 6: शाकाहारी एक मात्र प्रवृत्ति है जो अंततः मिट जाएगी

लेकिन शायद सभी की सबसे लंबी उम्र के साथ मिथक यह दावा है कि शाकाहारी आहार का पालन करने वाले लोग सामाजिक प्रवृत्ति को प्राप्त करने के लिए एक सामाजिक प्रवृत्ति के हिस्से के रूप में ऐसा कर रहे हैं। जैसा कि एक दावा है, जैसा कि यह भी है, यह ‘मुश्किल’ करना मुश्किल है – आप पृथ्वी पर हर एक शाकाहारी के वास्तविक इरादों को कैसे साबित करते हैं? कुछ ही लोग होंगे जो इसे फैशनेबल मानते हैं! लेकिन अधिकांश शाकाहारी लोगों के लिए, आहार वह है जो उपभोग के लिए खाद्य पदार्थों के उत्पादन के नाम पर की गई पशुवत क्रूरता के अपने हिस्से को रोकने के अपने मूल्यों के साथ संरेखित करता है। यह पर्यावरण पर भी कम प्रभाव डालता है, एक परिणाम जो हम सभी के लिए सामूहिक रूप से अनुकूल है (या कम से कम होना चाहिए)।

और इसलिए, विडंबना यह है कि शाकाहारी के बारे में सबसे लंबे समय तक चलने वाली गलत धारणा एक है जो इसकी बहुत लंबी उम्र की आलोचना करती है, कुछ ऐसा है जो केवल वर्षों के रूप में बढ़ रहा है, और सस्ती विकल्प रोल में हैं। शायद, विश्व शाकाहारी दिवस पर, यह बेहतर है। चिंतन न करें कि plate आखिरी ’कब तक रहेगा? लेकिन हम इसे कितने समय तक बना सकते हैं, जब तक यह नया सामान्य न हो जाए।

लेखक के बारे में: लेखक भारतीय पशु संरक्षण संगठनों के संगठन (FIAPO) के कार्यकारी निदेशक हैं। वह 15 साल पहले एक शाकाहारी जीवन शैली में बदल गई थी और इस स्विच को बनाने के बाद, शारीरिक और मानसिक रूप से दोनों के लिए जबरदस्त लाभ के लिए व्रत कर सकती है।

(डिस्क्लेमर: इस लेख के भीतर व्यक्त की गई राय लेखक की निजी राय है। NDTV इस लेख की किसी भी जानकारी की सटीकता, पूर्णता, उपयुक्तता, या वैधता के लिए ज़िम्मेदार नहीं है। सभी जानकारी एक आधार पर प्रदान की जाती है। लेख में दिखाई देने वाली जानकारी, तथ्य या राय एनडीटीवी के विचारों को प्रतिबिंबित नहीं करती है और एनडीटीवी उसी के लिए कोई जिम्मेदारी या दायित्व नहीं मानती है।)

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